Przed napełnieniem materiał musi być sterylizowany, a najczęstszym procesem jest sterylizacja termiczna. W zależności od różnych cech produktu, dalszego dopasowania procesu napełniania i okresu przechowywania, można wybrać natychmiastową sterylizację ultrawysokiej temperatury (UHT), zazwyczaj ogrzewaną do ponad 130 ° C przez kilka sekund.

Wymianniki ciepła mają formę płytkową, kolumnową, falistą itp. W przypadku produktów zawierających cząstki mięsa owocowego lub wysoką lepkość należy używać wymiennika ciepła rurowego, aby zapobiec zatkaniu. Jednocześnie mocniejsza jest zdolność ciśnienia wymiennika ciepła rurowego.

W przypadku napojów sokowych lub sokowych zawierających mleko zalecamy UHT rurowy; W przypadku napojów sokowych można zastosować płytę UHT.